1.多吃玉米可预防高血压。玉米所含脂肪中50豫以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E 等，故玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。
2.玉米中所含的胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。
3.玉米中的天然维生素E 则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
4.玉米含有的黄体素、玉米黄质可预防老年黄斑性病变的发生，摄取较高的黄体素和玉米黄质能降低患老年黄斑性病变的概率。
5.多吃玉米可以防治骨质疏松症。经测定，每100g 甜玉米能提供近300mg 的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可有效地补充老年人的钙流失，防止骨质疏松症的产生。