接下来就是等胡豆发酵好，加入适量的食盐，用筷子将其充分搅拌均匀后，静置腌制一个小时，在这个过程中，另外准备一个干净的容器，加上适量的开水，放入花椒、桂皮和八角浸泡，然后晾凉，过滤出香料水。
之后拿出适量的霉豆瓣，冲洗干净后，沥干水分，然后放入在过滤好的香料水中，浸泡四个时辰，泡好之后，晾干水分，放入盐，料酒，用筷子搅拌均匀后腌制一个时辰。
最后将剁椒霉豆瓣都放入同一个容器中，加上高度白酒，再次充分搅拌均匀倒入一个无水无油的干净坛子，压实后，向坛子中倒入适量菜籽油，加上盖子，并且用水封住坛子的口，放在阳台上，发酵三个月的时间，之后时不时得揭开盖子搅拌一下，即可享用。
韩若秋将制作胡豆瓣的法子详细的写出来，交给韩铁牛，她担心自己万一有事出门，耽误了家里的生产。
有这么一份详细的方子，韩若秋相信，即便自己不在家，有家里人在，他们商量着也能办好这个事情。
“二哥，你在家吗？”韩若秋家正忙得热火朝天的时候，门口响起一个熟悉的声音，韩铁牛听见，忙迎了出去问道：“老三，你怎么来了？”