健脑食物推荐
缺乏维生素B3引起的疾病以前被命名为“测试的痛苦”，表明了这种维生素在精神病学中的作用。动物的肝脏和肾脏、火鸡、三文鱼中都含有大量的维生素B3，这种维生素在热、潮湿的环境中稳定，且抗氧化。
缺乏维生素B1和维生素B3引起的反应，只有和维生素B2一起应用才能达到合理的平衡，维生素B2确保维生素B1和B3的协调利用。牛奶、蛋类、动物内脏都含有维生素B2，但在烹调中也会部分流失。
维生素B12的缺乏会引发神经综合征。这种维生素在牡蛎、动物肝脏和肾脏、鲱鱼、蛋黄中能找到。
老年人缺乏维生素B9（叶酸）会导致智力活动和认知能力的下降，首先受到影响的是记忆力。因此，适当地食用菠菜、小扁豆、西兰花、蛋类是非常必要的。
维生素C大量出现在神经末梢中，它参与正常的神经信息传递，并对记忆非常有益。
维生素E在硒的帮助下能防止衰老，特别是脑部衰老。植物油中富含维生素E，比如菜籽油，以及由向日葵、油葵花（一种含有大量油酸和维生素E的向日葵）、菜籽和葡萄籽合成的油。
⊙铁引起的氧化作用
只有在饱含氧的情况下，大脑才能保证记忆功能的正常运转。然而，氧只能由红细胞携带到脑部，为实现这一运作过程需要足量的铁，而铁只能从食物中获取。