就这样，在人来人往的湾仔码头，臧健和第一次手忙脚乱地生着了火。8岁的大女儿帮助包水饺，4岁的小女儿帮助洗碗。几个小伙子很好奇，说是从来没有见过北方的水饺，想尝尝。臧健和把水饺递给他们，全神贯注地盯着他们的表情，忐忑不安地等待着他们的反应。出乎意料，他们都说好吃，每个人要了第二碗。从此，臧健和迈出了自己创业的一大步。
生意虽然很顺利，但政府不给发熟食牌照，因此时常会遭到警察扫荡，小女儿帮她洗碗，没事的时候，就帮她放哨。
有一天，小女儿忘记了放哨，结果她们被警察抓住了。小女儿一把抓住警察衣角：“叔叔，这不是妈妈的错，是我没有看到你。”臧健和听了泪流不止，别人家的女儿现在被妈妈抱在怀里，而自己的女儿这么小就承担起生活的重荷。警察见状，眼圈也红了，小声说：“你做生意吧。”
从那以后，她的水饺摊很少再被扫荡，卖水饺也不再仅仅为了养家糊口，而成了她的事业。她用的肉、菜、面都是最好的，她的洗碗布是雪白的。她的宗旨很简单：给顾客吃就像在家里给亲戚朋友一样去做，让每个朋友都满意。