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虾皮鸡蛋羹
原料：鸡蛋1个，虾皮适量。
做法
1.虾皮洗净，用水浸泡后，捞出切碎。
2.鸡蛋去壳后，取蛋黄加适量温开水打匀。
3.放入虾皮后，隔水小火蒸熟。
猕猴桃泥
原料：新鲜猕猴桃一个。
做法
1.将猕猴桃用清水洗干净，把外皮去除，再把里面的子也去掉。
2.把果肉压成泥状即可。
莴笋炒三丝
原料：莴笋100克，猪肉50克，胡萝卜丝50克，土豆丝50克，菌菇丝50克，植物油、精盐、蛋清、水淀粉各适量。
做法
1.洗净莴笋去皮切成丝状；猪肉切丝用少许精盐、蛋清、淀粉拌匀上浆。
2.取干净炒锅放置炉火上，放入适量植物油，烧至三成热时，放入肉丝滑散煸熟，放入其余切好的丝一起入锅与肉丝滑油后捞出沥油。
3.炒锅中留少许余油，加少许精盐烧开后，放入各种丝状材料翻炒几下，用水淀粉勾芡后即成。
鱼肉松
原料：黄鱼肉500克，料酒50克，葱15克，大料2粒，盐、植物油各适量。
做法
1.鱼肉去皮，洗净后，切成7厘米长的鱼段；葱切段。
2.将鱼段放在盘内，加葱段、大料、料酒，上笼用旺火蒸20分钟后取出，拣去调料，控干水分，顺着纹理撕成丝。

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